Mainz bekommt eine griechische Taverne mit modernem Twist und Promi-Support
Rainer SchäferMainz bekommt eine griechische Taverne mit modernem Twist und Promi-Support
Dieses Herbst eröffnet in Mainz eine griechische Taverne mit modernem Twist
Ozias, ein neues Projekt des Gastronomen Ezai Salim, zieht in die ehemaligen Räumlichkeiten des Sausalitos im historischen Zentrum der Stadt ein. Das Konzept hat bereits die Aufmerksamkeit Spitzenköche geweckt – darunter Tim Raue, der den lebendigen Ansatz der Küche lobt.
Salim lernte Raue erstmals auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf kennen, die am 30. September stattfand. Der mit zwei Michelin-Sternen und fünf Hauben im Gault Millau ausgezeichnete Koch zeigte sich begeistert von Ozias und beschrieb das Konzept als "wie die Sonne im Sommerurlaub – auf dem Teller und am Gaumen". Es verbinde moderne griechische Küche mit Leidenschaft und Hingabe, so Raue.
Das Ozias-Team nahm Raues Feedback dankbar auf und bezeichnete seine Worte als wertvoll und inspirierend. Zwar steht das offizielle Eröffnungdatum noch nicht fest, doch deutet alles auf den 25. Oktober als wichtigen Termin für Interessierte hin.
Salim dokumentiert den Umbau der ehemaligen Sausalitos-Lokation in der Mainzer Altstadt und gibt auf YouTube, Instagram und TikTok exklusive Einblicke hinter die Kulissen. Die Taverne soll traditionelle griechische Aromen mit modernen Techniken verbinden.
Mit Unterstützung von Branchengrößen wie Tim Raue steigt die Vorfreude auf Ozias. Während das Team die letzten Vorbereitungen trifft, bleibt es online im Austausch mit zukünftigen Gästen. Nach der Eröffnung wird die Taverne im Herzen von Mainz eine frische Interpretation griechischer Küche bieten.
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